Przepisy na zdrowe dania z warzyw kapustnych: odżywcze dania pełne błonnika i witamin

Przepisy na zdrowe dania z warzyw kapustnych: odżywcze dania pełne błonnika i witamin

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób zwraca uwagę na zdrowe odżywianie i all-vege trend nieustannie zyskuje na popularności. Jednym z najcenniejszych składników diety roślinnej są warzywa kapustne. Bogate w błonnik, witaminy i minerały, stanowią one doskonałą bazę dla przygotowania zdrowych, smacznych i odżywczych dań. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na dania z warzyw kapustnych, które dostarczą organizmowi niezbędnych składników i pobudzą zmysły smakiem i aromatem.

1. Zupa krem z kapusty włoskiej

Składniki:

• 1 główka kapusty włoskiej
• 2 marchewki
• 1 por
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Kapustę, marchewki, por, cebulę i czosnek drobno pokroić.

2. Na rozgrzanym oleju przesmażyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe warzywa i dusić przez kilka minut.

3. Dodać bulion warzywny, doprawić solą i pieprzem.

4. Gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.

5. Zmiksować zupę na gładki krem.

6. Zapiekanka z kalafiorem i brokułami

Składniki:

• 1 główka kalafiora
• 1 brokuł
• 200 g sera żółtego
• 2 jajka
• 200 ml śmietany 18%
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Kalafiora i brokuły podzielić na różyczki i gotować na parze przez około 10 minut.

2. Jajka ubić z śmietaną, doprawić solą i pieprzem.

3. W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę kalafiora, brokułów i startego sera.

4. Zalać jajeczno-śmietanym sosem.

5. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż ser się rozpuści.

6. Surówka z białej kapusty i marchewki

Składniki:

• 1 mała główka białej kapusty
• 2 marchewki
• 1 jabłko
• sok z 1 cytryny
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Kapustę, marchewki i jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

2. Skropić sokiem z cytryny, aby uniknąć utleniania się jabłka.

3. Dodać jogurt i oliwę z oliwek, wymieszać.

4. Doprawić solą i pieprzem, odstawić na kilka minut przed podaniem.

5. Sałatka z pak choi, pomidorami i suszonymi pomidorami

Składniki:

• 2 pęczki pak choi
• 2 pomidory
• 5 suszonych pomidorów
• 100 g sera feta
• 1 łyżka oleju z suszonych pomidorów
• sok z 1/2 cytryny
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Pak choi opłukać, osuszyć i pokroić na paski.

2. Pomidory i suszone pomidory pokroić na plastry.

3. Ser fetę pokroić w kostkę.

4. W misce wymieszać pak choi, pomidory i suszone pomidory.

5. Dodać ser feta, olej z suszonych pomidorów i sok z cytryny.

6. Doprawić solą i pieprzem, delikatnie wymieszać.

7. Kuleczki z kapusty pekińskiej z sosem słodko-kwaśnym

Składniki:

• 1 mała główka kapusty pekińskiej
• 150 g mięsa mielonego (np. wieprzowego)
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki cukru
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Kapustę pekińską drobno pokroić.

2. Wymieszać z mielonym mięsem, jajkiem, bułką tartą oraz solą i pieprzem.

3. Formować małe kuleczki.

4. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

5. W rondlu wymieszać sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, cukier, sól i pieprz.

6. Gotować przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.

7. Polać kuleczki sosem.

8. Duszony kapusta z pieczarkami

Składniki:

• 1 mała główka kapusty włoskiej
• 200 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Kapustę włoską, pieczarki, cebulę i czosnek pokroić.

2. Na rozgrzanej oliwie przesmażyć cebulę i czosnek, dodać pieczarki i dusić przez kilka minut.

3. Dodać kapustę i bulion warzywny, doprawić solą i pieprzem.

4. Dusić na małym ogniu przez około 30 minut, aż kapusta będzie miękka.

5. Kiszona kapusta z jabłkiem i kminkiem

Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 2 jabłka
• 2 łyżki kminku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Kapustę opłukać, osączyć z nadmiaru soku.
2. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.
3. W misce wymieszać kapustę, jabłka, kminek i oliwę z oliwek.
4. Przełożyć do słoika, dokładnie docisnąć.
5. Odstawić na kilka dni, aby kapusta zakwasiła.

Podsumowując, warzywa kapustne to skarbnice witamin i błonnika, które powinny znaleźć się w każdej zdrowej diecie. Przygotowanie dań z wykorzystaniem tych warzyw może być nie tylko proste, ale również bardzo smaczne. Zróżnicowane przepisy na dania z kapustnych warzyw pozwolą nie tylko dbać o zdrowie, ale także cieszyć się różnorodnością smaków i aromatów. Przysmaki takie jak zupa krem z kapusty włoskiej, zapiekanka z kalafiorem i brokułami, surówka z białej kapusty i marchewki, sałatka z pak choi, pomidorami i suszonymi pomidorami, kuleczki z kapusty pekińskiej z sosem słodko-kwaśnym, duszony kapusta z pieczarkami oraz kiszona kapusta z jabłkiem i kminkiem na pewno przypadną do gustu zarówno miłośnikom wegetariańskiej diety, jak i wszystkim, którzy chcą zadbać o własne zdrowie. Warto eksperymentować, poznawać nowe smaki i wprowadzać do swojej kuchni coraz więcej zdrowych i odżywczych dań z warzyw kapustnych.